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文/农财宝典 大国渔业记者 徐晓敏

近年来，牛蛙成为继小龙虾之后受到许多食客青睐的消费新风向，2022年，全国共有牛蛙餐饮店超5万家，产值约1000亿元，带动上下游产业百万人就业。随着牛蛙餐饮行业需求持续提升，我国牛蛙消费者数量也持续增长，有调研数据显示，目前国内牛蛙消费者主要集中在90后及后人群，人均消费以50-150元为主，占比超八成，每月食用牛蛙次数达2次及以上消费者占比近一半。

【资料图】

餐饮端蓬勃发展带动牛蛙养殖遍地开花。数据显示，2022年，全国牛蛙养殖年产量约70万吨。但是与牛蛙产业繁荣景象相对立的便是“问题牛蛙”也屡屡出现在餐桌。这背后的食品安全问题都是由于养殖端出现了问题。在高密度养殖之下，牛蛙尾水排放时刻挑战着环保红线，为了提高牛蛙存活率，药物残留也始终威胁着食品安全。

为解决牛蛙养殖存在的食品安全、尾水污染、大量耗水三大行业痛点，漳州海之味生物科技有限公司从2018年斥2000万元巨资研发牛蛙绿色养殖模式，开创了国内首个牛蛙循环水养殖模式。据海之味集团董事长陈泽雄介绍，该基地每日可以处理养殖尾水超10000吨，该套系统的紫外线有三道杀菌工序，终端的水处理池还有一道臭氧处理，具有高效、节水、节地、排放可控等优点，该工厂化循环水养牛蛙亩产达3万-6万斤。

作为绿色健康牛蛙养殖的先行者，海之味也是牛蛙产业链龙头企业的优秀代表。据悉，海之味集牛蛙种苗、饲料研发生产、动保健品研发、规模养殖、成品蛙销售、深加工、自主营销为一体，采取“公司 + 农户+ 基地 + 市场”的产销链带模式进行经营，聚焦资源瞄准牛蛙养殖尾水排放和食品安全两大痛点，迎合年轻人对美味和健康的消费风尚，提出“健美牛蛙产业链引领者”的战略定位，推动牛蛙产业转型升级，促进牛蛙产业健康、安全、可持续发展。

海之味的牛蛙循环水养殖模式在全国较为先进，提供了牛蛙工厂化养殖探索的样板，畜牧业已经走过了这条路，因此牛蛙很可能成为第一个全程工业化养殖的水产品种。

3月26日早上10:00，

海之味总经理李寒晓

将带领大家走进

海之味牛蛙养殖基地

揭开绿色健康生态

牛蛙养殖模式的神秘面纱

让我们拭目以待。

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作者：农财宝典-大国渔业记者 徐晓敏

编辑：蔡丹燕（微信号Choi_danyy，新闻爆料、转载授权请加微信

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