(资料图)

1、蜗牛鲱鱼的腌制方法：首先将鲱鱼去内脏，然后继续去头尾，洗净，切段；然后将准备好的鲱鱼段放入容器中，撒上适量的盐腌制10天左右，中间记得经常翻鲱鱼；最后取出腌制好的鲱鱼，用米酒、料酒、盐调成汁，涂在其表面，再放入容器中腌制10天左右。

2、吃的时候，把鲱鱼拿出来，放上葱姜，直接蒸。

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